Miss Counsellor's Kitchen Playground

一直很喜歡那種看似「搞剛」，其實步驟規劃得好可以一氣呵成的食譜。 在心裡事先排程並最佳化，實際做起來並不手忙腳亂。通常成品那種多費了些心思的美麗，令我充滿成就感。吃起來時的心滿意足就更不用說了，總是在出爐的24小時內一掃而空，隔日早餐的額度還得預先收起來。

最近習慣在準備晚餐時同時做麵包。一到家先量好材料讓麵包機攪拌，再煮飯洗菜。吃飽之後麵團大概也發酵完成，可以拿出來整型進行二次發酵和烘烤。發懶的時候則用吐司模式一次完成。有點懶散卻又嫌單純土司乏味時就做這款捲捲吐司。只要把麵團在中途取出簡單加工就可以獲得意想不到的好成果。

六月某個週末的上午，應邀參加了一場小而美的婚禮。

八月一到了尾聲，秋天悄悄滲進早晚的空氣裡，即使陽光明媚，卻已微微帶著涼意。於是強烈地懷念起學生時代在街頭巷尾不定時出現的阿伯烤地瓜。在超市買了地瓜聊慰饞蟲，用電鍋蒸熟再剝皮，裡面是淺黃色的，很甜很軟，卻還是比不過台灣紅心地瓜用大甕焢出來甜得沁出蜜來又Q又糯的好滋味。擱在桌上當點心有一搭沒一搭吃著。沒吃完的乾脆做成地瓜餐包明天剛好當早餐。

 請Bluecat出馬當比例尺才看得出巨蛋麵包有多大

印象中大概是國高中的時候，這種號稱來自日本的牛奶麵包曾經紅極一時。大街小巷的麵包店爭相賣起這種圓滾滾又大到不可思議的麵包，價格還不便宜，畢竟據說連牛奶都是北海道來的。應該有吃過幾次。印象中軟綿綿充滿奶香的麵包，因為要排隊才能買到更顯珍貴。來加拿大這麼久，很少吃到這麼日系風格的麵包，在網路上看到食譜，馬上就想烤一個來撫慰思鄉又念舊的味蕾腸胃。

    看得到吃不到，難怪Bluecat面露憂鬱之色

八月的第一個星期一是安大略省的「市民節」(Civic Holiday)。同事說這只是為了讓大家可以在夏天多個長週末而設立的，完全不具有任何紀念意義。既然是有薪假，小小諮商師我何樂而不為，卻之不恭地在家多窩了一天，到處翻食譜準備進廚房玩麵包機。妹妹出發到美國血拼前丟下奶酥麵包的挑戰。嘴裡原本嫌還要做餡麻煩，一邊卻上網搜尋起食譜來，翻翻櫃子發現材料全部都有，是天意，只好接下戰帖了。

第一次讀《阿爾卑斯的少女》，印象最深刻的便是爺爺給海蒂吃的麵包蘸著融化的乳酪。小時候只見過芝思樂薄薄的工整的方形起士片還有湯姆與傑利爭奪的有洞洞看起來硬邦邦的三角形乳酪。盯著故事書的插圖我日思夜想，不知道那柔軟又雪白可以塗抹在麵包上的乳酪到底是什麼滋味。前幾天收到新買的麵包書，第一樣介紹的就是「海蒂的白麵包」，兒時的回憶暖暖湧上心頭。迫不及待就想開始和麵。不過連著幾天雜事纏身，連晚餐都外食解決，更不用說花三四個小時窩在廚房裡。只好把食譜當成睡前讀物，往夢裡追尋童年垂涎的滋味。