六月某個週末的上午，應邀參加了一場小而美的婚禮。
觀禮的賓客不多，教堂沒開冷氣，鼻頭沁著汗，花了妝。新人的家長坐在第一排，連背影都彷彿充滿著既驕傲又傷感的氛圍，小女孩長大了，要牽著伴侶的手，走向下一階段的人生。典禮簡短而莊重，共許一生原是不需要太多的繁文縟節。
在一間義大利餐廳的後院午餐。陽光極好，食物和酒也是。餐廳提供的剛好有我甚喜歡的一款玫瑰紅酒，粉紅色透明的酒液相當適合幸福洋溢的婚宴場合，感染了新人的歡笑，一不小心，醺醺然。從天而降的捧花好像也承載著幸福的重量。
回家之後看著桌上的捧花，白玫瑰紮成的花球，很想做些什麼。剛好冰箱裡有一大包新鮮飽滿的櫻桃，翻出這個想試做很久的食譜，決定延續這暖洋洋甜蜜蜜的情緒。
食譜來自Martha Stewart。每次水果買太多或缺乏甜點靈感我就會造訪她的網站。裡面按照不同的水果或甜點類型分門別類，很可以刺激我想下廚挑戰的情緒。
無鹽奶油 10TBsp (約140g)
All Purpose麵粉 1杯
杏仁粉 1 1/4杯
砂糖 1杯
鹽 1tsp
蛋白 5個
櫻桃白蘭地 4tsp
櫻桃 30顆
1.烤箱預熱400F。迷你馬芬模薄薄抹上一層份量外的奶油，均勻撒上麵粉備用。
2.奶油在淺鍋裡用中強火融化直到滋滋作響，轉中小火。不時攪拌直到奶油呈現淺棕色。撇掉上層浮末，從爐上移開。
3.在大碗裡將麵粉、杏仁粉、砂糖和鹽拌在一起。加入蛋白，攪拌直到均勻滑順再倒入櫻桃白蘭地。倒入奶油，過程要小心，將因加熱而出現的渣渣留在鍋子裡，不要倒出來。將麵糊攪拌均勻，放置20分鐘。
4.將麵糊舀進模子裡到半滿，中間塞進一顆櫻桃，維持梗朝上。用小湯匙將周圍麵糊鋪平。烤12~15分鐘直到蛋糕變成金棕色，用蛋糕探針戳進去，出來不沾麵糊的程度。放涼約10分鐘，用小刀沿著模型劃一圈，脫模徹底放涼。
原始食譜建議用整顆櫻桃烤這款蛋糕，只是要記得提醒食客小心裡面有核。為了吃得優雅吃得痛快，我事前把每顆櫻桃都去了核，只是為了造型，梗都留著。
櫻桃白蘭地是幾個月前專程跑到市中心買的，原本就是想要試做這個食譜，一拖再拖，冬天都要回來了。磨碎的杏仁通常可以在超市的有機食品區找到，做這款蛋糕的杏仁粉不用太細，跟Macaron的要求不一樣。
出爐的蛋糕呈秋天一般的金色，中間鑲著一顆殷紅的櫻桃，滲出糖漿來，像極了融化的紅寶石。圓滾滾的也好像桌上的那束捧花。這批蛋糕讓我的心情又粉紅了好幾天。
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