南瓜東西軍的二號參賽者登場！
湯種南瓜枸杞麵包 （食譜參考Kodo "以假亂真的南瓜麵包"以及芝麻"湯種南瓜麵包"）
湯種麵糊
南瓜泥 100g
麵粉 20g
水 70g
主麵團（南瓜麵團）
All-Purpose麵粉 300g
35% Cream 60g
水 60g
黑糖 45g
鹽 1/2tsp
乾燥酵母粉 3g
無鹽奶油 25g
枸杞 適量 （用熱水泡約10分鐘後瀝乾備用）
外皮麵團（抹茶麵團）
All-Purpose麵粉 130g （我用了100g All-Purpose 30g Pastry)
水 80g
砂糖 10g
抹茶粉 1tsp
泡打粉 1/8tsp
無鹽奶油 10g
首先煮湯種。把南瓜泥、水、麵粉放在小鍋裡攪拌均勻，用小火加熱到濃稠。小心不要燒焦。煮到濃稠後即完成湯種麵糊。略放涼，用保鮮膜貼著表面封起備用。可在冰箱裡儲放兩三天，使用前先回到室溫。
將湯種麵糊和主麵團所有的材料（奶油除外）混在一起，使用麵包機的麵團功能攪拌。約5分鐘後加入奶油。 枸杞在攪拌完成後再加入即可，因為麵包機在發酵約一個小時候會有一個翻麵的動作，會意思意思再攪個幾下。太早放入枸杞會把枸杞打碎整個跟麵團融為一體，有點可惜。
將外皮麵團所有的粉類在大碗裡混合後，加水。用手指把粉水混合揉成麵團，再加入奶油，混合均勻。用保鮮膜包起鬆弛約30分鐘。取出一小塊麵團搓成長條狀，切八段！（長這麼大第一次說到做到切八段了！）其餘的麵團均分成八等份，滾圓。用保鮮膜蓋起備用。
左側是分成八等份的抹茶麵團以及等待組裝的南瓜蒂。右側是發酵完成的南瓜枸杞麵團。被南瓜染成金黃色的麵團微透出枸杞的一抹橙紅，真的好漂亮。
南瓜麵團也均分成八等份，滾圓。把抹茶麵團用手掌壓扁後桿平，愈薄愈好。
我最喜歡的組裝部份來了！用抹茶麵團把南瓜麵團包起來。抹茶麵團延展性不錯，一邊包一邊可以稍微用手指把它撐開。這部份手腳要稍微快一點啊，不然南瓜麵團漸漸發酵長大後會比較難包。不過沒有完全包起來也不用擔心，收口的地方會壓在麵包底下，不影響最後成品的美觀。
包完之後用廚房剪刀或是銳利的刀片劃上五刀。在麵團中間用筷子壓一個凹洞，沾一點水把南瓜蒂黏上去。完成！把麵團放到溫暖處發酵50分鐘。記得麵團跟麵團之間要預留足夠的空間。這款麵包發酵並烘烤後會膨脹成兩倍大喔！
烤箱預熱到400F，再用375F烘烤25分鐘。
差一點點就要全部黏在一起了，好險。下次要分兩個烤盤烤才可以。
既然說是兩款麵包要來比一比，自然需要有人講評。我相當謙虛地詢問眾食客們寶貴的意見並再三保證不論正負評價都不會危害他們未來獲得的麵包數。
妹妹：「湯種南瓜麵包外皮跟內裡層次分明口感很有變化，表皮帶著淡淡的清香，啊，是抹茶！原來是抹茶啊！外表造型趣味度一百分～至於帕克屋麵包則是軟得不可思議讓人想一口一口吃下去，根本就是天堂的滋味啊啊啊～」（沒錯，我們家的小孩都熟讀將太的壽司、中華一番還有妙手小廚師，講起食物來喜歡帶點戲劇效果，如果可以還會自備金光萬丈或波濤洶湧的背景牌增加氣勢。）
谷先生：「帕克屋麵包南瓜自然的香甜味比較明顯，口感鬆軟，一球一球撕開來的瞬間因為預知吃到它時的幸福感而讓人心癢難耐。南瓜湯種麵包裡面的枸杞令人意想不到，相當驚喜。外殼剛出爐時相當酥脆，配上裡面清爽柔軟的麵包體讓人彷彿置身田園，颯爽秋風撲面而來～」（看到我搬出筆電擺出要打逐字稿的架式，愛表現的谷先生也不甘示弱地小當家上身啦～）
妹妹的男朋友自從有次跟星期天定期出爐的Nico烘焙坊失之交臂，立下決心以後都要把握機會，送女朋友當送到家門口。這次他如願以償獲得南瓜麵包兩款。可能是因為人不在現場沒有辦法投入講評座談會狂熱的氣息，他只有冷靜地在臉書留下以無數o組成的sooooooooooo gooooooooooooooooood評語表示他內心的激動與澎湃。
至於我，身為專業的業餘烘焙狂，必須客觀冷靜地指出湯種麵團真的充滿彈性，但鬆軟的帕克屋麵包又是另一種享受。枸杞自然的甜味跟南瓜很合，下次會考慮加一點紅棗走養生路線。由於我在外皮麵團裡摻了一些低筋麵粉，所以剛出爐時外皮十分香酥，可惜放涼後就比較不明顯了。兩款麵包各有特色難分軒輊。帕克屋麵包很適合當餐包，配合濃湯和沙拉感覺相當不錯。至於湯種麵包份量十足，早餐吃一個剛剛好。
所以這一次南瓜東西軍，平手！
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