整個夏天爸爸一直很得意他後院的幾株南瓜苗瓜瓞綿綿多子多孫，自己吃不完，每天忙著送人。回家時他照三餐加宵夜強調他的南瓜有多甜，用外婆口授祕方煮的南瓜湯又是如何好吃得不得了。南瓜入口即化，湯又香又濃，飽滿的南瓜子能一粒粒嗑出仁來，可以邊吃飯邊訓練耐性，或者作為飯桌上的娛樂。總之，此瓜只應天上有，人間難得幾回吃啊！爸爸驕傲的神情跟當年參加我畢業典禮時的得意如出一轍，真箇是老陳賣瓜自賣自誇，只差沒有拿大聲公對我吼要買要快，以免向隅。
從蒙特婁回多倫多時，只顧著搬書，一不小心就把那顆要給我的南瓜忘在廚房裡。回到六小時車程之遙自己的公寓後，愈想愈不甘心，急電兩個星期後要來玩的小妹，叮嚀她千萬要到後院幫我留一顆南瓜下來，不可以讓爸爸拿去送人。到時候沒有南瓜當貢品，姊姊不去車站接她，餐餐只給吃白飯。
小妹很識相，不敢得罪掌握她飲食大權的鴨霸大姊，認命地在手提行李裡塞了那顆重達1.5公斤的南瓜以及自家產的番茄和苦瓜。誰也想不到青春少艾的外表下，包藏著一顆小村姑的心，或至少提著一個小村姑的行囊！這種表裡不一的衝突性大概是我家的特色吧。我本人看似認真向上每天勤奮上班，其實內心裡熊熊燃燒的都是主婦魂哪。
星期天下午外頭冷颼颼，窩在家裡無事忙。小說翻兩頁、食譜翻兩頁，眼看日頭漸漸西斜（我家現在三點就有西曬的感覺！），再不開始揉麵團又要在廚房窩到半夜。遂下定決心，召喚谷先生幫我劈南瓜，進行我人生中跟南瓜的第一次親密接觸。
首先切下四分之一的南瓜，洗淨。把籽挖掉，用大菜刀把厚皮削掉一些。由於這顆南瓜臉皮相當之厚，我怕削一削會少根手指頭，乾脆直接切塊拿去微波到熟。放涼後再來去皮容易很多啊！我大概微波了6~7分鐘，拿出來筷子可以穿透就可以。
去皮之後的南瓜大概有200g，大部分的食譜都只需要一半的份量。一時突然充滿科學家的精神，想實驗看看用同樣的南瓜配合不同的麵團配方，何者會比較獲得食客青睞。
食譜一麵團配方來自我的愛書《媽媽的味道～63種吃了會微笑的手作麵包&多拿滋》。造型「帕克屋」(Parker House Roll)得名自波士頓的一間飯店Parker House。將長方形的麵團塗上融化的奶油後摺起，上面那層要蓋過下層。每個麵團像接龍一樣排成一列前後微微接觸，烤好之後會變成一條長長的麵包，感覺很威風！食譜二則來自網路，好幾個部落格都有介紹過的南瓜造型麵包，相當可愛。
用叉子把去皮的熟南瓜搗碎就完成南瓜泥的準備工作囉。比較精緻一點可以用食物處理機絞碎或是用篩網過濾。我不是很在意吃到南瓜碎就省略這工夫了。其實在麵包機的攪拌過程中，南瓜也會被打得碎碎碎。
帕克屋南瓜麵包
All-Purpose麵粉 250g
南瓜泥 100g
35% Cream 60g
水 70g
黑糖 27g
鹽 3g
乾燥酵母粉 3g
奶油 20g
除了奶油之外的材料全部加入麵包機裡，使用麵團模式攪拌。約五分鐘材料成團之後再加入奶油。用橡皮刮刀把黏在邊緣的粉料刮下去幫助拌勻。麵團一開始看起來會有點乾，但南瓜會出水，所以不用太擔心，不用急著加水。讓麵包機完成初次發酵。
發酵完成的麵團用手掌壓平，用桿麵棍將麵團桿成長方形。切成十二等份的小塊長方形。將小長方形一面塗上融化的奶油後奶油朝內摺起。上層要比下層長，才可以蓋過下層。將對摺的麵團一個一個頭尾微微相觸接成一列。
因為使用了35% cream代替牛奶，麵團含油量偏高，有點黏手。塑型之後外皮不甚平滑。其實在進行發酵時已有麵團攪拌過度的不祥之感，可能是我中途擅自延長了約3分鐘攪拌時間的緣故。麵團看起來有出水的光澤感，停止攪拌之後麵團也攤得比較開，好像散開來了一樣。看來攪拌這款麵團使用麵包機原定的20分鐘即可。
在溫暖處二次發酵約40分鐘到麵團變成兩倍大。麵團表層也塗上融化奶油後，放入事先預熱到400F的烤箱，以375F烘烤約14分鐘。
我的烤盤比較短，麵團放得太近，比較看不出帕克屋該有的弧度，下次考慮做短一點，給麵團多一點發酵的空間。不過這樣看起來有點像卡通版毛毛蟲，好可愛喔。
帕克屋麵包就是要這樣一球一球撕開來。人多的時候吃起來相當方便，不用動刀。
金黃色的南瓜麵包，來一口吧！
（圖多文長，參賽者之二下回待續...）
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